잡채

• 당면 70g
• 양파 1/2개
• 당근 50g
• 빨간 피망 1/2개
• 청고추 1개
• 표고버섯 2개
• 느타리버섯 50g
• 오이 50g
• 참기름 적당량
• 식용유 적당량
• 다진 파 5큰술
• 소금 적당량 양념장 간장 3큰술
• 설탕 2큰술
• 참기름 2큰술
• 통깨 1큰술

1. 양파, 당근 피망, 오이는 차례로 슬라이스 하여 채 썬다.

2. 당면은 끓는 물에 삶아 둔다.

3. 표고버섯은 얇게 슬라이스 하고, 느타리는 얇게 찢는다.

4. 모든 채소 재료는 참기름과 식용유를 반반씩 부어 다진 파와 소금으로 양념하여 볶아낸다. 각 재료를 따로 볶아야 색이 예쁘게 살아난다.

5. 모든 볶은 채소와 당면을 섞어 양념장을 넣어 섞으며 살짝 가열한다.

6. 양념장이 모든 재료들과 잘 섞이면 덜어 접시에 담아낸다.