일본식 달걀찜

• 달걀 2개
• 조개육수 1컵
• 청주 1작은술
• 간장 1작은술
• 소금 2/3작은술
• 조갯살 3큰술
• 표고버섯
• 아스파라거스

1. 달걀에 조개육수와 청주, 간장과 소금을 넣고 고루 풀어준 뒤, 체에 걸러 알끈과 거품을 제거한다.

2. 표고버섯은 슬라이스 하고, 아스파라거스 먹기 좋은 크기로 썬다.

3. 1의 달걀물을 오븐 그릇에 3/4정도 채운 뒤, 깊이감이 있는 오븐팬에 넣고 뜨거운 물을 부어 그릇이 1/3이상 잠기게 한다.

4. 중탕기능 120도로 예열된 오븐에 넣고 25분간 익힌다. 이때 달걀물 2~3큰술을 남겨둔다.

5. 3위에 조갯살과 표고버섯, 아스파라거스를 올리고 남은 달걀물을 부어 다시 5분간 익혀 완성한다.