양념 등갈비 구이

• 초벌구이 (주재료 4인): 돼지갈비 1kg [초벌 양념장] 간장 1T
• 생강술 1t
• 생강즙 ½t
• 다진 마늘 ½t
• 후추 ¼t
• [구이 양념장] 간장 1.5
• 고추장 2T
• 설탕 3T
• 꿀 1T
• 참기름 1T
• 청하 1T
• 다진마늘 2t
• 후추 ¼t
• 다진파 2T
• 깨소금 1T
• 생강즙 1T
• 고운 고추가루 1T

1. 돼지갈비는 찬물에서 1시간 이상 핏물을 충분히 뺀다.

2. 초벌 양념장과 구이 양념장을 만든다.

3. 핏물을 제거한 등갈비는 초벌 양념장을 발라 테팔 엑셀리오 엠비언스 바베큐 구이판에서 90% 구워낸다.

4. 구운 갈비의 모양을 살려 캅집을 낸다.

5. 갈비를 식힌 후 구이 양념장에 1시간 이상 재운다.

6. ⑤를 바베큐 구이판에 바삭하게 구워준다.