시금치소스 해산물 모듬구이

• 새우
• 관자
• 레몬오일
• 소금
• 후추
• 조개류
• 아스파라거스
• 시금치
• 올리브오일
• 계란노른자
• 다진마늘
• 머스터드
• 꿀
• 대하

1.새우와 관자는 레몬오일, 소금, 후추에 재워둔다.

2.조개류는 찬물에 담궈두면 열린다.

3.아스파라거스는 적당크기로 잘라 미리 팬에 간을 하여 살짝 볶아둔다

4.시금치는 깨끗이 씻어 끓는 물에 데친 뒤 곱게다진다

5.곱게 다진 시금치는 나머지 소스재료 (올리브오일, 계란노른자, 다진 마늘, 머스터드, 꿀)와 함께 믹서에 넣고 갈아준다

6.조개류, 관자, 대하와 아스파라거스를 테팔 그릴에 올려 구워준다